ماهو الدخن؟
نبات الدُّخن هو نوع من النباتات النجيلية ينمو في مناطق متعددة من قارة آسيا وأفريقيا، وهو ينتمي إلى فصيلة البقوليّات، وهي عبارة عن حبوب صفراء اللون صغيرة، تقوم بتوفير الكثير من المواد الغذائية والعناصر المفيدة للجسم. يُزرع الدّخن في جميع أنحاء العالم لكن الدول النامية هي الأكثر استهلاكًا له بسبب سهولة زراعته، وفوائده الجمّة على الجسم والصحة العامة.
فوائد الدخن:
يحتوي الدُّخن على العديد من العناصر الغذائية والمعادن مثل النشويات الصحية والألياف، وفيتامينات ب والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم والزنك والمنغنيز، كما أنه غني بالمغنيسيوم والدهون النافعة، ويعتبر مصدر للبروتين النباتي، ويحتوي على مواد مضادة للأكسدة. وما يُميّز حبوب الدّخن هو عدم احتوائها على الجلوتين ما يجعها مناسبة تمامًا للأشخاص الذين لديهم حساسية القمح.
تمتاز حبوب الدّخن بالمغذيات الأساسية لبناء الأنسجة والعضلات، وتقوية العظام، والمساعدة في تعزيز عملية الهضم والتمثيل الغذائي، وتقليل مستوى الكوليسترول المتأكسد في الجسم. كما تعتبر مصدرًا هامًّا للفيتامينات والمعادن لمختلف الفئات العمرية؛ فبالنسبة للصغار الذين هم بحاجة لبناء أجسادهم في عملية النموّ حيث يحتوي الدّخن على العديد من المواد اللازمة لذلك، مثل تقوية بناء العظام، وتعزيز وظائف الجهاز المناعي، ويمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط لأنه يزيد من إنتاج كريات الدم الحمراء. أما المراهقين فهو يمدّهم بالطاقة التي تساعدهم في التركيز والذاكرة، مما يساهم في تعزيز الأداء العقلي والوظيفي لديهم، كما أن محتواها الغني بالمعادن التي تحتوي عليها حبوب الدّخن تساهم في صحة البشرة والشعر في فترة النمو المراهقة.
كما أنه هامّ للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًّا حيث أنه يعتبر بديل للنشويات الصحية والذي يعزز من الشعور بالشبع لوقتٍ أطول، ويساهم في تحفيز بناء العضلات عند الأشخاص الرياضيين. واحتوائه على الألياف يعمل على تنظيم حركة الأمعاء في الجسم، ويعمل على تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم مما يقي من أمراض القلب والشرايين والسكري ويحافظ على الصحة العامة، ويعمل على طرد السموم من الجسم، ويساهم في تقليل نوبات الربو، ويرفع مخزون الحديد في الجسم للوقاية من الأنيميا وفقر الدم.
طريقة تحضير الدخن:
يُطبخ الدُّخن في أطباق مختلفة مثل الحساء، ومثل طريقة طبخ الأرز عن طريق غلي الحبوب في الماء ثم تغطيتها حتى تمتصّه فيُصبح لدينا قنبلة عناصر غذائية على المائدة، ويمكن إضافة العديد من أنواع الخضروات إليه أثناء عملية الطبخ، أو بعد التقديم بالإمكان تناوله مع طبق من الخضروات والليمون والأعشاب العطرية اللذيذة. كما يمكن تناوله مع الوجبات الخفيفة خلال اليوم، واستخدامه في مكونات إعداد الخبز المنزلي، وكيكة الدُّخن بعد طحن الحبوب، كما يمكن طبخها للأطفال في بداية إدخال الطعام على نظامهم الغذائي بعمر الستة أشهر.
في متجرنا وفرنا لكم دخن عضوي من مصادر موثوقة، ننصحكم بتغيير العلبة البلاستيكية إلى أخرى زجاجية لحفظ الدّخن في مكان مظلم وجاف للتخزين المنزلي، حتى يحافظ على نكهته لأطول فترة ممكنة. واستمتع بشعور الشبع الطويل والطاقة المستدامة الحقيقية مع الغذاء الحيّ المليء بالمواد المغذيّة لجسدك وعقلك وروحك.